Frederik Sørensen kom til Lyngby fra Himmelev som 1. års junior i sommerpausen 2007. Han gjorde sig godt bemærket på Lyngbys ungdomshold, dog uden at være den mest bemærkelsesværdige profil. Som 2. års yngling i sommeren 2010 tog Søe's karriere dog en helt uventet drejning, da han blev lejet ud til Juventus og kort efter fik sin debut i Serie A.
